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小美版快手奶黃小餐包

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:1.33W
小美版快手奶黃小餐包的做法步驟圖

這款奶黃小餐包的特點是快捷、方便、好吃😋😋只要一發就可以了！

超級柔軟好吃😋，只要7分鐘就可以揉出手套膜來！奶黃醬也是自己做，根據口味喜好加入糖量，從內到外零新增！

方形烤盤是28*28的，很好用！

愛美食的人是天使！加入我們，一起做天使吧！——菜鳥辣媽

美食交流：chinacookgirl

用料  

麵糰食材
高筋麵粉 430克
全蛋液 65克
酵母 5克
純牛奶 210克
冰糖粉 30克
黃油 30克
鹽 4克
奶黃醬食材
雞蛋 2個
中筋麵粉 50克
純牛奶 150克
黃油 50克
奶粉（可不加） 20克
水 900克

小美版快手奶黃小餐包的做法  

  1. 奶黃醬製作：1. 雞蛋、冰糖粉、中筋麵粉、純牛奶一起放入大碗中，攪拌均勻後加入液化黃油（從冰箱取出室溫後可放入微波爐叮一下，直至融化），放入蒸鍋內待用。主鍋加入900克水，或熬粥時，架上蒸鍋組，30分鐘/V/速度小勺，中途要用矽膠鏟攪拌一下，避免結塊變硬；

    小美版快手奶黃小餐包的做法步驟圖 第2張

  2. 2. 最終整成固態，稍微晾涼後分成16份搓圓待用（我是在麵糰鬆弛時做的）；

    小美版快手奶黃小餐包的做法步驟圖 第3張

  3. 麵糰製作：3. 將高筋麵粉、全蛋液、酵母、純牛奶、冰糖粉等全部倒入主鍋，30秒/速度3-6混合後，3分鐘揉麵模式；

    小美版快手奶黃小餐包的做法步驟圖 第4張

  4. 4. 加入黃油和鹽，2分鐘揉麵模式；再2分鐘揉麵模式。

    小美版快手奶黃小餐包的做法步驟圖 第5張

  5. 5. 仔細觀察，揉至擴充套件狀態，直到揉至擴充套件狀態，揉出手套膜；

    小美版快手奶黃小餐包的做法步驟圖 第6張

  6. 6. 取出麵糰，分成16份滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘；（這時候可以將奶黃醬分成16份）

    小美版快手奶黃小餐包的做法步驟圖 第7張

  7. 7. 取一個小麵糰按扁，用擀麵杖擀成餃子皮那樣中間厚四周薄，包入奶黃餡；

    小美版快手奶黃小餐包的做法步驟圖 第8張

  8. 8. 可以左手大拇指按住奶黃醬，右手將皮提起來完全包住奶黃醬，反覆壓緊封口搓圓，將有封口的那一面壓在下面；

    小美版快手奶黃小餐包的做法步驟圖 第9張

  9. 9. 全部包好發酵；

    小美版快手奶黃小餐包的做法步驟圖 第10張

  10. 10. 烤箱180度預熱，麵糰發酵至原來的1.5倍就可以了！將麵糰上刷上蛋液，可以反覆刷上幾層；

    小美版快手奶黃小餐包的做法步驟圖 第11張

  11. 11. 撒上白芝麻，是不是看了很有食慾？

    小美版快手奶黃小餐包的做法步驟圖 第12張

  12. 12. 將烤盤放入中層，設定180度上下火，烤制/20分鐘。注意觀察，一旦變色後，可以蓋上一層錫紙，避免顏色太深；

    小美版快手奶黃小餐包的做法步驟圖 第13張

  13. 13. 烤熟後取出晾涼，柔軟芬芳，趁著有些微溫吃口感最好！看著就很好吃耶！

    小美版快手奶黃小餐包的做法步驟圖 第14張
Tags：手奶 小美 黃小餐 版快
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