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砂糖麻花面包（兩股辮子）

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:1.71W
砂糖麻花面包（兩股辮子）的做法步驟圖

鬆軟的麵包表層佈滿砂糖，好像在吃甜甜圈，但又不會那麼油膩！
整形方式換了兩股的麻花辮子，簡單多了，喜歡的朋友不妨一試~~

用料  

麵糰材料：
高筋粉200克
細砂糖30-40克 甜度自己掌握
鹽2克
酵母粉3克
蛋液30克
牛奶90-100克 （麵粉吸水性不同，保留10克左右慢慢加）
黃油20克
表面裝飾：
蛋液或牛奶適量
白砂糖適量

砂糖麻花面包（兩股辮子）的做法  

  1. 除黃油外的所有面團原料放在一起，揉至光滑狀後，加入黃油揉至可拉出稍透明薄膜麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵，麵糰發至約兩倍大後發酵完成。

    砂糖麻花面包（兩股辮子）的做法步驟圖 第2張

  2. 發酵完成的麵糰排氣，分成12份，揉圓鬆馳15分鐘

    砂糖麻花面包（兩股辮子）的做法步驟圖 第3張

  3. 將麵糰搓成兩頭尖的長條，兩根一組，麵糰中間交叉

    砂糖麻花面包（兩股辮子）的做法步驟圖 第4張

  4. 將下面的那股兩端摺疊，交錯跨過上面的那股

    砂糖麻花面包（兩股辮子）的做法步驟圖 第5張

  5. 之後將另外一股麵糰同樣交錯橫跨第一股，重複（就是垂直與水平的2條麵糰互相交叉）直到結束

    砂糖麻花面包（兩股辮子）的做法步驟圖 第6張

  6. 依次做好，排入烤盤進行最後發酵。

    砂糖麻花面包（兩股辮子）的做法步驟圖 第7張

  7. 發酵完成後，在表面刷一層牛奶或蛋液，灑上白砂糖。放入已經預熱到180度的烤箱，烘烤15-20分鐘左右至表面金黃即可。

    砂糖麻花面包（兩股辮子）的做法步驟圖 第8張

小貼士

辮子麵包的麵糰要搓得稍長些，一次不一定能搓到足夠的長度，搓不長就再鬆弛幾分鐘，免得影響整形效果。

Tags：麵包 兩股 砂糖 辮子
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