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麵包機版紅棗麵包

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:1.27W
麵包機版紅棗麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃

參考愛和自由姐的方子，略有改動，做出的成品棗味濃郁，鬆軟可口，不輸給麵包房呦，愛吃棗味麵包的朋友們快動手做起來吧。如你家麵包機重量選項中750克為最大製作重量請選用下面配方中前面不帶括號標註重量製作，如果是麵包機上顯示750克為最小製作重量的請選用後面括號內重量克數製作。

用料  

高筋粉（自用金像） 300克（350）
耐高糖乾酵母 4克（4）
細砂糖 36克（42）
鹽 4克（4）
蛋液 30克（35）
棗味牛奶 162克（189）
煉奶 30克（35）
黃油 30克（35）
紅棗 4～5顆切成粒狀備用

麵包機版紅棗麵包的做法  

  1. 先把溼料奶、煉奶、蛋液、細砂糖、鹽放入麵包機內筒。

    麵包機版紅棗麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張

  2. 用的棗味牛奶使成品的味道更濃郁

    麵包機版紅棗麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張

  3. 放入麵粉和酵母，先把麵粉放入後按一個小窩把酵母倒入窩中後用麵粉掩蓋上。

    麵包機版紅棗麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張

  4. 選擇甜麵包項750克

    麵包機版紅棗麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張

  5. 有甜麵包選項的麵包機選此項，沒有此項的可以選和風麵包或標準麵包項

    麵包機版紅棗麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張

  6. 開始揉麵

    麵包機版紅棗麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張

  7. 啟動程式10分鐘後加入黃油

    麵包機版紅棗麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張

  8. 加入黃油後機器繼續揉麵直到機器發出蜂鳴提示時加入紅棗粒

    麵包機版紅棗麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張

  9. 加入棗粒

    麵包機版紅棗麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張

  10. 待機器揉好麵糰後把麵糰取出，然後把麵包機的和麵小擋片取出，這樣做成的麵包脫筒後會更完整美觀切成片狀更整齊，然後再用手修整麵糰滾圓至麵糰光滑，但不要露出棗粒要不烘烤時棗粒直接接觸面筒內壁加熱容易糊，發苦。把整好形的麵糰再放回面筒，蓋好蓋子等待美味麵包出爐吧！

    麵包機版紅棗麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張

  11. 手動整形放回

    麵包機版紅棗麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張

  12. 蓋好蓋子

    麵包機版紅棗麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張

  13. 完成

    麵包機版紅棗麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張

  14. 切片

    麵包機版紅棗麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張

  15. 看著還不錯吧，味道超讚呦

    麵包機版紅棗麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張

小貼士

含糖量高於5％的麵糰要用耐高糖酵母要不然麵糰發酵不完全。不同麵粉的吸水性有一定差異，而且會受季節影響，所以要根據自己使用的麵粉的特性和季節適當調整液體用量。如果對所用配方沒有把握可預留約5％的液體以便後期進行調節。

Tags：麵包機 麵包 麵包機版紅棗麵包 好吃 紅棗
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