潘多洛是義大利的聖誕節麵包，高油高糖，烤好之後顏色金黃，而且味道特別香甜，吃起來口感有點像麵包，而且耐放，放一兩天更好吃。
用專用的潘多洛模具來烤，烤好後切片，疊放起來像一棵聖誕樹，再撒點糖粉裝飾一下，聖誕氣氛就來啦～
當然，沒有模具就用其他模具或者紙杯都可以，不影響吃～
用料
| 高筋麵粉（中種） | 100克 |
| 即發乾酵母（中種） | 2克 |
| 牛奶（中種） | 75克 |
| 高筋麵粉 | 200克 |
| 糖 | 60克 |
| 鹽 | 2克 |
| 即發乾酵母 | 2克 |
| 蛋黃（約30g） | 1個 |
| 全蛋（約55g） | 1個 |
| 牛奶 | 35克 |
| 安佳無鹽黃油 | 100克 |
| 橙皮屑 | 少許 |
| 香草精 | 1/4勺 |
橙香潘多洛的做法
中種材料
主麵糰材料
將中種麵糰的材料混合
用筷子攪拌成棉絮狀
揉成團，不需要光滑，28度發酵2小時
橙子洗淨，取橙皮屑
在橙皮屑中加幾滴香草精
倒入配料中的部分糖
拌勻，醃製待用
發酵後的中種麵糰，約2倍大
將除黃油外的主麵糰材料混合
放入撕成小塊的中種麵糰
揉至表面略微光滑的麵糰，加黃油
揉至麵糰將黃油完全吸收，再揉至完全階段，28度發酵1小時
發酵好的麵糰，大約2倍大
麵糰取出，壓扁排氣，再均分為兩份
滾圓後收口，收口向上放入模具中（我這裡是收口向下，但是後來發現收口向上效果會更好）
放在溫度35度的環境中做最後發酵，發酵50分鐘，發酵好放入175度預熱後的烤箱，中下層，烤約35分鐘
烤好的麵包取出，扣在涼架上晾涼
切去圓形頂部，再切片，儘量厚度一致
從大到小疊放起來
撒糖粉，裝飾一下
聖誕樹來啦～
聖誕氛圍拉滿～
小貼士
1、這款麵糰黃油量大，加入黃油後要低速攪拌，讓麵糰慢慢吸收，或者分次加入，每次等麵糰吸收後再加；
2、如果時間充裕的話，中種麵糰放入冰箱冷藏發酵，10小時左右，效果更好；
3、我的量做兩個有點多，最後造型有點浪費，建議分成三份，或者將材料減半。
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