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麵包機版奶香小麵包

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:2.43W
麵包機版奶香小麵包的做法步驟圖

講真，麵包機真的是雞肋一般的存在，最初以為把所有原料往裡一扔，過一兩個小時，香噴噴會拉絲的吐司就立馬呈現，實際上面包機自動和出的面根本達不到完全擴充套件的程度，還得需要人來操作改造！記錄這個菜譜是為方便自己以後做，同好們也可做個參考！

用料  

高筋麵粉 430克
牛奶 115克
鹽 5克
細砂糖 40克
酵母 4克
淡奶油 125克
黃油 38克
雞蛋 1個

麵包機版奶香小麵包的做法  

  1. 除黃油外所有材料放入麵包機，啟動和麵程式，大約20分鐘。

    麵包機版奶香小麵包的做法步驟圖 第2張

  2. 和出的粗膜，然後把麵糰放入冰箱冷藏室冷藏大約1小時左右。

    麵包機版奶香小麵包的做法步驟圖 第3張

  3. 取出麵糰切成小塊，加入切成小塊的黃油，啟動麵包機和麵程式大約20分鐘，至八九成擴充套件。

    麵包機版奶香小麵包的做法步驟圖 第4張

  4. 這是最後和好的麵糰

    麵包機版奶香小麵包的做法步驟圖 第5張

  5. 和好的麵糰發酵1小時至兩倍大，手指粘麵粉，插入麵糰，麵糰上的洞不回縮就發酵好了，然後按壓麵糰排氣，再醒發15分鐘。

    麵包機版奶香小麵包的做法步驟圖 第6張

  6. 把醒發後的麵糰分成16等份，每個大約48克左右，定型成小圓團放進28cm×28cm的金色烤盤中，繼續發酵1小時成1.5倍一2倍大小。

    麵包機版奶香小麵包的做法步驟圖 第7張

  7. 烤箱170度預熱同時給發酵好的小麵糰表面刷蛋液撒杏仁片，然後放入烤箱中下層，烤25分鐘，中間十分鐘左右蓋錫紙。

    麵包機版奶香小麵包的做法步驟圖 第8張

  8. 烤好的奶香小麵包

    麵包機版奶香小麵包的做法步驟圖 第9張

  9. 雖然沒能做到完全擴充套件，但還是有拉絲，軟乎，奶香濃，太好吃了！我正減肥只敢嘗一口，想想每天半小時的健身操和十分鐘的卷腹，減肥不易，且吃且珍惜！

    麵包機版奶香小麵包的做法步驟圖 第10張

小貼士

1.麵包機用的是凱伍德，麵粉是金像，金典純牛奶，鐵塔淡奶油。
2.下次準備用木糖醇代替糖再試試。
3.想讓麵包機幫忙揉出手套膜，可以延長冷藏時間，酵母和黃油最後放。

Tags：小麵包 麵包機 版奶
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