用料
| 中種材料 | |
| 高筋麵粉 | 130克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 幹酵母粉 | 2.5克 |
| 主麵糰材料 | |
| 高筋麵粉 | 100克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黃油 | 25克 |
| 糖 | 50克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 蛋液 | 20克 |
| 鹽 | 2.5克 |
熱狗麵包（中種法） （16）的做法
中種麵糰：提前一天把麵糰揉成光滑麵糰就可以了，不用揉到擴充套件狀，放入一個密封袋裡，排出空氣後放在室溫30分鐘後放入冰箱冷藏17-48個小時（不能超過48小時，否則麵糰會發酸）
主麵糰：除了黃油和鹽以外，其他所有材料一起放入廚師機中攪拌均勻後再加入“中種麵糰”，攪拌成手套膜（中種法出膜會很快的）
揉成光滑麵糰後進行第一次發酵成2-3倍大
把發酵好的麵糰取出排氣後分成相等的麵糰後蓋上保鮮膜後再醒面15分鐘
用擀麵杖擀成長方形後放入火腿腸捲起，最後可以做成自己想要的形狀
放入烤箱中進行第二次發酵2倍大後刷上剩下的蛋液，上下火180度16分鐘
第一次做，溫度調的有點高了，蛋液刷的也有點多了，烤出來的顏色有點深了，不過味道還是可以的！
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