用料
| 草魚 | 1條 |
| 五花肉 | 50克 |
| 海天黃豆醬 | 4勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 蔥姜蒜 | 適量 |
| 陳醋 | 1勺 |
| 啤酒 | 1罐（瓶） |
| 料酒 | 2勺 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 10粒 |
醬燜魚塊的做法
這條得有八斤
斬成塊，用料酒，白胡椒粉，少許鹽和蔥姜水醃製二十分鐘
醃製後，放點幹澱粉，裹勻，煎至金黃
一小塊五花肉，切片
蔥薑蒜，花椒，大料，幹辣椒
黃豆醬
啤酒
鍋內放少許油，放入五花肉，煸炒至焦黃
放入蔥薑蒜，冰糖煸炒
加入黃豆醬，耗油，生抽，料酒
加入啤酒
加入魚塊
燉二十分鐘
裝盤，多一些湯汁，泡餅吃。
小貼士
調料只是燉魚用到的量，不包括醃製個炸制魚塊用到的調料，醃製和炸制中用到的調料會在步驟裡說明
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