_(:з」∠)_ 突發奇想在家用牛肉成功了,買了豬肉在辦公室搞一發。
用料
豬肉/牛肉/羊肉/鹿肉 | 500克 |
生抽 | 適量 |
糖5 | 克 |
五香粉/孜然粉/沙爹 | 適量 |
辣椒粉末 | 適量 |
蠔油 | 適量(可用可不用) |
料酒/米酒 | 個人喜好 |
微波爐肉乾的做法
肉類切丁或者切條都行,大塊肉就柔軟好咬,小塊香口。
用喜歡的調料(五香/沙爹/黑椒/孜然)+醬油+酒醃製一晚或者四個小時以上,喜歡辣椒的這個時候可以放辣椒粉了。
微波爐高火五分鐘,倒出血水,重複兩次
把水倒幹,加入喜歡的調料,因為這邊只有五香粉,我就補充了一點五香粉,蠔油,辣椒麵,混合均勻,中火2~3分鐘。
因為碗底的肉乾水分比上面少,上下換下位置,重複2~3分鐘,(配圖重複了4次)一直到喜歡的硬度。
小貼士
_(:з」∠)_辦公室開搞材料和廚具有限
1,辣椒粉越細越好。
2,豬肉牛肉羊肉鹿肉都可以用微波爐這個方法。
3,大塊的肉軟一些,小塊的肉水分幹一些,後面重複的時候要用手戳一戳是不是自己需要的程度。小塊的水分抽離的比較快。最後加熱的時候要比較注意不要叮過頭,寧願時間短一些次數多一些。
4,醃製四個小時,小塊夠味,大塊的要再久一些。