海鮮色拉卷

用料  

海鮮色拉卷的做法  

1. 蛋卷皮的製作過程和做煎餅差不多

2. 原料：麵粉1兩，雞蛋2個，糖，牛奶，油2小勺

3. 將麵粉倒在碗裡，磕入雞蛋，按自己的口味加入一些糖，打勻。分次倒入牛奶，最後再加入油，攪拌成稀麵漿，濃度比糖漿濃一些。漿的濃度是這道菜的關鍵

4. 取一個平底不沾鍋，鍋裡不用放油，用小火煎（火候很重要）。倒入麵漿，馬上搖晃讓它散開，凝固後翻一面，即可起鍋。按此方法不僅可以做蛋卷皮，平時也可以做甜味或鹹味的薄餅

5. 蛋皮做好了，做蛋卷的陷

6. 魷魚、蟹肉棒、生菜都切成1寸長的絲

7. 魷魚放沸水裡加鹽，煮熟撈起

8. 將魷魚絲、蟹肉絲、生菜絲加入色拉醬拌勻就可以了

小貼士

教大家一個做蛋卷皮的小竅門：把油加在麵漿裡，鍋裡不要放油，用平底不粘鍋，小火煎。