用料
兒時記憶的糯米粑粑的做法
將500g糯米用適量水浸泡兩天(如溫度高可存放在冰箱,以免糯米變質)
用破壁機將糯米打成米漿
用紗布包住米漿過濾掉多餘的水分(約1-2個小時)
取出溼糯米粉,再用手輕輕揉,揉至糯米粉不太粘手。然後將糯米粉搓成一個一個小圓子,再壓癟成粑粑狀。
將不粘鍋放少許油,燒熱後將粑粑放入鍋中煎,煎至兩面金黃色,再放入兩勺糖(也可根據個人口味調整糖的多少),待糖融化粘在粑粑上時,即可出鍋。美味的糯米粑粑大功告成啦!