營養豐富，製作簡單的米月餅

用料  

營養豐富，製作簡單的米月餅的做法  

1. 製作餡料：將芝麻、花生分別用料理機以點動的方式打碎，加0卡糖、融化的椰子油，攪拌均勻。加入剪碎的肉鬆，攪拌均勻。平均分成10份，藉助保鮮膜整成圓形，放冰箱冷藏備用。

2. 提前將三色米洗淨，晒乾。

3. 用料理機將三色米打成米粉，過篩。放烤箱，150度，烤15-18 分鐘。中間要翻動兩次。

4. 奇亞籽放烤箱，150度，烤10分鐘，晾涼，打成粉。

5. 奶鍋內放入椰子油、牛奶、糖、海鹽，邊加熱邊攪拌，直至煮開冒泡。
   

6. 加入米粉、奇亞籽粉，用擀麵杖攪拌均勻。倒在矽膠墊上，藉助於矽膠墊反覆摺疊壓勻，至光滑無皺褶，包保鮮膜，自然晾涼。分割成10份，分別包保鮮膜防止風乾。

7. 取一份餅皮，藉助於保鮮膜放入掌心，按壓成圓形，包入餡料，收口捏緊，收圓。壓模成型。

小貼士

三色米：紫米、黑米、糙米。