多汁叉燒包

用料  

多汁叉燒包的做法  

1. 先將肉沫用小火炒幹水份，再慢慢煎成金黃色

2. 隨後加入少許清水、醬油、老抽、蠔油、糖、鹽…燜好後，用水澱粉勾芡…（成品見圖）

3. 面用水和好，擱置1小時發酵，發好後排氣

4. 排氣後揉麵，再按量分成大小適中的劑子

5. 用擀麵仗擀好皮，中間稍厚些

6. 炒好的餡取適量放在麵皮中間，邊包邊轉麵皮

7. 中間留個小口，也可掐緊

8. 包好的包子，先放在鍋裡進行二次發酵…隨後燒水，上氣後放上鍋中蒸15分鐘

9. 成品…有的擀的太薄，有點像灌湯包🤭