很久以前去一個賓館陪爸爸媽媽去找個阿姨 在那家賓館有個神奇的地方全部都是小包廂 特別安靜 像是私人會所 裡面吃到了這一款甜酒釀餅
心中久久不能平靜 真的很好吃很好吃。
回家之後心心念念想自己做
又不知道如何調配比例
就一個大碗和麵團 一個大碗攪麵糊
心想總有一個會成功
在失敗了N次之後 終於找到了做法
其實原理也很簡單 甜酒裡面有酵母菌 所以就像發麵一樣 只是用甜酒 而不是乾酵母～
用料
| 甜酒（酒量多一點的） | 一小碗 |
| 酵母（可有可無） | 少量 |
| 麵粉 | |
| 水 | |
| 白砂糖 |
甜酒釀餅的做法
把酵母用溫水溶解 倒入碗中 加入醪糟（水分多些） 麵粉 攪動成麵糊 要攪到阻力比較大
蓋上保鮮膜在溫暖處發酵20多分鐘
麵糊要是很難從勺子上下來就對了！一定要麵粉多一點啊！！然後一定要放糖 多放一點 這個很不甜的！！
不粘鍋裡放油（一定要放！！！） 舀起一勺麵糊放下去 稍微壓一壓
反面
然後就可以次了！！
小貼士
1、白糖要最後放 為什麼呢？？因為它是糖啊！麵粉也是糖啊！！懂了麼～～
2、一定要放油煎。為什麼呢？？因為油的溫度高啊 煎出來比不放油的瓷實啊 香脆啊 更有食慾不會軟塌塌的啊
3、麵粉的量一定要多 為什麼呢？？因為太稀了就不像餅了啊！你要達到的境界一定是比外面買的韭菜餡餅的餅皮部分軟，但是比pancake那種要瓷實的口感啊 咬下去不能粘粘的 也不能像韭菜餡餅那樣漢子的口感啊～你一定懂我說的！！
本人做食物從來不定量 比例就適當自己放把～～喜歡酒香的多放甜酒 不喜歡少放 喜甜多加糖 就是醬 喵～～
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