黃澄澄土豆絲兒餅

有一天突然想吃媽媽做的土豆絲餅…

用料  

黃澄澄土豆絲兒餅的做法  

1. 首先要挑一顆有眼緣的土豆君。沖洗、削皮、擦絲（如圖）～

2. 打一個雞蛋到盛土豆絲的碗裡，再撒點鹽，喜歡吃蔥的小夥伴切一點小香蔥碎放進去，然後攪拌均勻，靜置一小會～

3. 加麵粉。個人建議先保守的加少量麵粉，後面邊攪拌邊加，這樣量更容易控制（喜歡吃黑胡椒或其他調味粉的，請酌情新增）～當面粉、雞蛋液和土豆絲都完美的粘在一起成為一個坨坨，那我們的準備工作就做好啦！具體還看個人口感偏好，我反正喜歡吃有面粉厚實感的土豆絲兒餅😁

4. 下油鍋煎。開小火，倒一點橄欖油到鍋裡，轉動下鍋，讓油均勻分佈。然後把攪拌好的土豆絲坨坨放到鍋裡，用鏟子壓成扁平餅狀，厚薄自己掌握（太薄了我趕腳吃起來沒有感覺，太厚了不好熟），再轉中小火繼續煎。煎的過程中注意一定要等一面煎的差不多定型了再翻面，不然影響美觀程度吖！

5. 煎到兩面金黃，你感覺它已經是一張成熟的土豆絲兒餅的時候，就可以關火啦。拿紙吸吸油，開吃！

小貼士

喜歡吃肉的小夥伴，可以自己加一點培根、肉丁、火腿丁進去也不錯噠，喜歡吃辣的小夥伴，也可以切一點辣椒碎放進去，下次本人打算試試😏