饅頭烙餅就是我們這裡家家戶戶每天的主食，我媽喜歡用豬油烙餅，於是經常會熬豬板油，用熬完油的油渣包餃子蒸包子，特別美味
今天我沒豬板油的油渣，於是我就小火炸酥了一點肉餡，一樣美味
包韭菜餡餃子我喜歡放點切碎的油條，今天去買剛巧賣完，於是我就泡了點粉條，放油條或粉條，都能解決韭菜出水的問題！
用料
| 韭菜、粉條、雞蛋、蝦皮 | |
| 五花肉肉餡 | |
| 醬油、鹽、香油、蠔油 |
韭菜雞蛋油渣餡餃子的做法
先將粉條洗淨泡軟
然後把粉條放鍋裡煮開關火悶著
鍋燒熱，放入肉餡，小火慢慢炸，勤翻動一下，慢慢的油脂就出來了，如果肉餡裡瘦肉比較多或不怎麼出油，可以按需適量倒進一點油進去
隨著小火慢慢的炸，油脂越來越多，當肉已經明顯變得乾硬的時候關火，關火後放鹽、香油、醬油、蠔油、攪拌均勻，乘出放涼
鍋裡留一點油，就用這個鍋煎雞蛋，煎熟放涼
韭菜洗淨控水
韭菜切碎，記得韭菜是切，不是剁！一刀一刀的切成小顆粒就行，不能像白菜一樣亂刀一頓剁！
燜軟之後的粉條撈出控水剁碎
所有材料都放進剛才已經放涼的肉渣裡，拌勻
拌勻 因為有了粉條碎，餃子餡殺出一些水也沒關係，以前韭菜餡裡我喜歡放油條，今天去買剛巧賣完了，放油條也是非常美味的！
開始包餃子咯
餃子
這種餃子盒非常好用，吃不完的蓋蓋還能直接拿去冰箱冷凍，不過我不怎麼喜歡吃冷凍過的餃子😅
煮餃子
頂風香十里！
非常好吃
烹飪屋
