戶主有天下班回來說:你要不要吃茴香?如果菜場有我買點兒回來包餃子啊
咦,我心想是你想吃吧~
本著看透不說破的精神我回他:行啊,你想吃就包唄
昨天人家下班就拎了一把茴香回來,噗哈哈哈…
茴香真是小眾菜,太多人不喜歡就像不喜歡榴蓮一樣。
還好,在我們家有市場,買茴香的帳~
用料
茴香 | 400克 |
豬肉 | 500克 |
香蔥 | 6、7根 |
生薑 | 6片 |
老抽 | 1勺 |
味極鮮 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 2克 |
蔬菜鮮 | 2克 |
高筋麵粉 | 600克 |
鹽 | 3克 |
水 | 350克 |
茴香豬肉餡兒水餃的做法
看見沒?豬皮上有毛
去皮留肉
剁好
加入蔥薑末
倒入老抽、味極鮮、蠔油、鹽、蔬菜鮮拌勻
少量多次加入純水逆時針攪拌成這樣子,蓋好保鮮膜冰箱冷藏
茴香浸泡洗淨
切碎
加入二大勺花生油,拌勻備用
麵粉加鹽,增加筋力
多次少量加水和成三光面團 蓋上蓋子醒個十分、二十分的
我個人喜歡把餃子面和的軟一點,口感比較好
從冰箱取出肉餡和茴香混合勻待用
取一小塊麵糰揉圓
搓成長棍狀,揪成大小均勻的劑子
擀成中間厚四周薄的圓形(老話說 孝順的孩子擀的餃子皮比較圓,是說我呢)
我不是參賽型選手,一上鏡就露怯,平時的餃子皮那圓的呀🤪
放上適量的餡兒。我包的餃子基本上都是大餡兒(這裡有個笑話,不方便說出來)
兩隻手一捏一擠,餃子就成了
基本上長一樣,必竟都出自我這雙又肥又小的手🤪
全部包好了!面和餡兒全部用光,完美!!
鍋里加水大火燒開加一小勺鹽,煮餃子。開鍋後餃子浮起待熟後盛出
剝幾粒蒜,用蒜臼搗好後加醋調汁醮食
好吃!😋
戶主倒了一點白酒搭餃子
餃子就酒,越吃越有!😂😂😂