千層饅頭

層層疊疊，花紋清晰，光滑細膩。

用料  

千層饅頭的做法  

1. 將二團麵糰，揉成光滑細膩，我是用壓面機壓成長方形，13Cm*15Cm。

2. 四片疊起來，疊加時噴一點水，並用擀麵杖擀壓。

3. 對摺切片，再疊加。

4. 切成每條2釐米寬的長條，用快刀鋸切。

5. 將2條疊加，一定要噴水，16層。

6. 用筷子壓下去，不要壓斷。

7. 捏住二頭，拉長，大約15Cm。

8. 用筷子放在中心，轉360度。

9. 二頭捏著，放入饅頭的底部。

10. 放入烤箱發酵，34度，60％，30分鐘。

11. 發酵完成後，上鍋蒸10分鐘。

小貼士

注意⚠️
1，每次疊加都要噴水。
2，疊加4層時，要擀壓一下，8層時也要擀壓一下。
3，切條時要用鋸刀方法，這樣切面整齊。
4，用壓面機壓出來的面片光滑細膩平整，厚薄均勻。