粗粮萝卜粉条大包子

每一道美食的背后都有着它的故事，我的包子故事是来源于过年妈妈的大包子和腊八蒜。腌制的腊八蒜已经发绿，可以进我的肚子啦。每年过节腊八蒜和饺子、大包子一起吃，特别香。估今天不吃饺子，吃大包子。

用料  

粗粮萝卜粉条大包子的做法  

1. 第一步，和面。把玉米面和白面放在容器中，加入适量的发酵粉，准备适量的温水，慢慢的把面，揉至光滑即可。等待发酵两倍大，面发酵过程中可以准备陷。

2. 面和着光滑，即可。

3. 我喜欢吃白萝卜，蘑菇馅儿的。我准备的馅儿，白萝卜，蘑菇，豆芽和粉条。我的肉是上一次妈妈给我直接做好的，所以这次不用调馅，如果需要调馅的话，直接生肉，加入葱，姜，盐生抽老抽，如果有鸡蛋的话，加入一个鸡蛋会更好。

4. 白萝卜切丝之后，加入适量的盐，腌制两分钟，将白萝卜腌制的水挤压出来。

5. 蘑菇和豆芽用开水，分别过下水，断生和去味。因为不太喜欢豆芽的生味，所以过下水会比较好，蘑菇过一下水，然后用手将，将水挤压出来，这样蘑菇会更好吃。

6. 所有材料准备完毕之后，放在容器中，可加入，盐，13香，蚝油，鸡精，朝一个方向搅拌至均匀即可。

7. 搅拌均匀至这个样子即可。这是我搅拌好的效果。

8. 面发酵至两倍大，中间有气泡，像这样即可。

9. 取适量的面出来，江面揉至光滑，切成相同大小。用擀面杖，皮中间厚两边薄，这样做出来的包子皮儿薄陷儿大。

10. 锅中加入水煮至沸腾。包子或者馒头最好整治成功之后，再次发酵15分钟。将包子放入锅中，蒸汽从锅盖边沿或者孔处能够源源不断地发出大量蒸汽，看时间蒸20到25分钟，关火闷至五分钟即可出锅。

11. 那我的包子就这样好了，等下一张就是我们吃包子的馅儿，然后加上前几天腌制的腊八蒜，味道特别好。

12. 粗粮包子，皮不会太软，因为有玉米面。纯麦子面会很软哦 ~