不管在哪儿,我还是喜欢儿时的饮食。妈妈是巧手,尤其是面食,从小到大都没有跟她学过。无论是什么口味,都那么地道。记忆中的一道玉米豆渣面粉做的包子,美味极了。今天又再现。
用料
粗粮包子的做法
玉米面用热水烫,和入豆渣和面粉成为面团。
准备馅料:韭菜切末倒油拌匀,(防止在炒的过程中下汤和变色)。锅内放油,先炒鸡蛋,再放入韭菜,轻炒后加盐、胡椒粉。放凉~
放凉后,就可以包~
小贴士
因为有玉米面和豆渣,包子皮没有张力,很容易开裂。最好是中午包,省得吃过量长肉。