素馅辣口的萝卜粉条包子

用料  

素馅辣口的萝卜粉条包子的做法  

1. 和发面
   温水加入酵母后加入中筋面粉里和成面团，面团稍软一些。
   盖上保鲜膜醒发1小时左右。面团明显变大即可。

2. 萝卜去皮擦成粗一点的丝（太细蒸熟后容易化），加入细盐腌一小时左右挤出水分；
   粉条泡软切碎；
   姜葱切末备用。
   以上材料的比例根据自己喜好，没什么具体要求。

3. 花椒面，辣椒面，胡椒粉，蚝油，食用油加入一起搅匀。（用量咱也没量，都是根据经验🤗）盐根据情况加，因为开始腌制的时候会有盐味了。

4. 面团揉一揉，分成略大的剂子，素菜馅大点才过瘾。

5. 包成自己喜欢的形状醒发20分钟左右

6. 水开后上屉蒸25分钟。（纱布要湿润不滴水的程度）
   时间到盖盖闷5分钟，避免回缩

7. 辣辣的好好吃，趁热吃了三个🤭

小贴士

1.萝卜一定要加盐挤水，否则太湿了不好包。
2.面发的好不好不重要，素菜的包子不是发面的其实也好吃。
3.辣椒面就是普通的，加上后口感更好。
4.粉条可以吸收一些水分，建议加上，味道层次也多