用料
圆白菜 | 500g |
猪肉馅7:3 | 200g |
面粉 | |
水 | |
干酵母 | |
十三香 | |
酱油、香油、盐 |
圆白菜肉包的做法
中筋面粉、水、酵母混合和面。切好圆白菜攥水,肉馅需要提前用盐熟油酱油十三香香油喂好,最好腌制2小时以上。(馅料先不要放在一起等包前再放一起)
将和好的面盖上湿棉布放入烤箱发酵档进行发酵40分钟
取出发酵后的面团反复揉进行排气
排气后再盖上湿棉布再次发酵20分钟
取出发好的面进行搓揉拽剂子,大小均匀轻轻杆开包上馅料放在拍子上最后醒发,将大锅开火上气后放入
20分钟大火就可以出锅了
小贴士
注意醒发,每次揉面都要少量加入面粉别加太多轻轻揉,和面尽量软、喂肉的油要加热放温后再加入,葱花最后放进去不要再搅拌了。l