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白菜胡萝卜鸡蛋馅包子/素馅包子

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:2.92W
白菜胡萝卜鸡蛋馅包子/素馅包子的做法步骤图

从面食白痴到现在已经摸爬滚打半年，哈哈…越来越喜欢。记录一下方便日后自己查看。这个方子比例做出来的包子非常完美，只是我包的还没那么好看。

可做正常大小包子18个（供参考）

用料  

中筋面粉/普通面粉 500克
水 夏240克/冬250克
酵母 5克/冬天可增加2-3克
糖 30克/可增减
馅料：圆白菜、胡萝卜🥕、鸡蛋、香油、食盐、生抽、胡椒粉或十三香、香葱、蚝油
个人喜欢素馅的包子，没去买菜刚好家里有这些材料就做了，没想到如此好吃。不能告诉你我吃了几个😳😄
这次没拍过程照片，下次补上。🎉

白菜胡萝卜鸡蛋馅包子/素馅包子的做法  

  1.      将酵母粉、糖加入温水中搅拌均匀静置3-5分钟。（夏天其实直接凉水和面也可以）

  2.       开始和面，面粉里我还加了20克色拉油上面忘记说了。可不放
    将静置好的酵母水倒入面粉中筷子慢慢搅拌至水分吸收成面絮状。然后开始揉面，揉至光滑盖上盖或保鲜膜发酵至两倍大。

  3. 面团在发酵时准备材料。

    白菜胡萝卜鸡蛋馅包子/素馅包子的做法步骤图 第2张

  4.       面团发酵好后翻开看是蜂窝状的，手指沾面粉戳个洞也不会塌陷回缩。
    开始揉面排气揉至光滑，再分成大小均匀的剂子

    白菜胡萝卜鸡蛋馅包子/素馅包子的做法步骤图 第3张

  5. 擀面皮包包子喽～🎉

    白菜胡萝卜鸡蛋馅包子/素馅包子的做法步骤图 第4张

  6. 包好的包子继续醒发，夏天温度高几分钟就醒好了。

  7. 凉水上锅蒸啦～水开后12分钟关火闷3⃣️分钟开吃

    白菜胡萝卜鸡蛋馅包子/素馅包子的做法步骤图 第5张

  8. 等不及啦～😜

    白菜胡萝卜鸡蛋馅包子/素馅包子的做法步骤图 第6张

  9. 快快趁热吃五个八个😜

    白菜胡萝卜鸡蛋馅包子/素馅包子的做法步骤图 第7张
Tags：白菜 胡萝卜 包子 素馅 鸡蛋
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