冬吃萝卜夏吃姜,冬天吃点萝卜吧,孩子爱吃发面的,来个皮薄松软的大包子~~
用料
萝卜 | 2-3根 |
葱花 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
粉条 | 1把 |
五花肉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
发酵粉 | 5克 |
萝卜丝发面包(家的味道)的做法
面粉用量是馅料的一半重量,发酵粉用温开水化开,加入一点点糖有助于发酵,在加入一点点猪油揉成面团,发酵一个半到两小时(可以用锅烧点水50度左右,把面盆放在上面发的快)
萝卜洗净去皮,擦成丝,焯水捞出放凉水中备用
粉条提前煮软切小段,肉可以切成丁,不用炒加酱油葱花十三香腌制一会,(我这次是炒熟了,放酱油大酱,葱花炒香)胡萝卜用油炒一下
萝卜丝攥干水分剁一剁
把萝卜丝和粉条末加入肉馅里,加十三香,盐,蚝油根据自己口味调一下咸淡
面团取出排气擀皮,可以包圆的也可以包长的,随心情~~
我喜欢皮薄馅大,但是擀皮时是要留点厚度的,要不影响二次醒发,包好的包子醒发15分钟上锅蒸,一定要凉水蒸15分钟-18分钟,闷五分钟开锅
松软好吃的大包子出炉啦
皮薄馅大,健康美味家的味道~~
小贴士
1️⃣发酵粉用30度左右的水化开,加入少许糖有助于发酵,冬天冷可以底下隔温水发酵
2️⃣包好后一定要在醒发15分钟,凉水开蒸,热水的话水蒸气会把包子皮烫死,闷五分钟就开锅