🌸记录生活🌸给闺女做的棉花糖🌸
用料
| 无菌鸡蛋 | 4个 |
| 白砂糖（打发用） | 40克 |
| 吉利丁片 | 20g |
| 水 | 80克 |
| 白砂糖（融糖用） | 240克 |
| 玉米淀粉 | 200克 |
| 柠檬汁（选加） | 几滴 |
🌸手工自制棉花糖🌸白色原味棉花糖🌸烘焙原料🌸零食小吃🌸的做法
玉米淀粉倒入锅中炒熟，开小火不停翻拌，炒到微微发黄熟透就可以了
平铺在烤盘上或者模具里，玉米淀粉是为了防止棉花糖粘连
无菌鸡蛋4个，超市或者网上都可以买到，取蛋白放在干净的碗里，蛋黄不用，蛋黄可以做布丁或者蛋黄酱等
加入40g糖和几滴柠檬汁打发至提起成小弯钩状态
吉利丁片提前用冰水泡软，锅中倒入80毫升水240g白糖（甜度可以自己增加或者减少用量）开小火煮至白糖融化
倒入滤干水份的吉利丁片，搅拌至完全融化
冒泡后关火
快速倒入打好的蛋白里，边搅拌边倒入混合均匀
打蛋器接着打，一开始比较稀，慢慢就会变浓了
打发到提起棉花糖液滴下时纹路不轻易消失的状态
大概这种状态就可以了
装入裱花袋，剪一个小口
挤到铺满玉米淀粉的烤盘上
小小的很可爱😄😄
光滑细腻Q弹的棉花糖，上面再撒上一层玉米淀粉，静置5小时以上
模具里铺上一层保鲜膜，撒上玉米淀粉
倒入棉花糖液，静置5小时左右就可以了哦
倒出模具中的棉花糖切成小块抖掉多余的玉米淀粉就可以吃了哦
棉花糖🌸
😍😍😍😍😍😍开动😍😍😍😍😍😍
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