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好吃的不得了有嚼劲的大肉包😋

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:8.51K
好吃的不得了有嚼劲的大肉包😋的做法步骤图

宝妈坐标英国，吃包子是一件不容易又贵的事，只能自力更生了😁不好意思，忘记拍步骤图，大家见谅，请看文字😝

用料  

中筋面粉(plain flour) 1斤
去皮五花肉 750克左右
葱 5-6根
姜
泡发好的干香菇 4-5朵
酵母 4克
温水 450克左右
生抽，盐，老抽，麻油，生粉，胡椒粉

好吃的不得了有嚼劲的大肉包😋的做法  

  1. 先做包子皮，准备好面粉，水，酵母和一点点糖和盐，天气热的地方直接用冷水，冷的地方用温水大概450g，加入4g酵母，搅匀，再加一点点糖，帮助酵母发酵，倒入1斤面粉，加入3g盐，搅到没有水分，就可以上手揉了，如果干加点水，如果粘就加点粉，随便揉揉不沾手，不沾盆就可以，醒面20分钟左右，再揉揉几分钟到表面基本光滑就可以了，盖上保鲜膜，发酵(英国天气冷，我发酵一晚，热的地方可以上午发酵下午做)。

    好吃的不得了有嚼劲的大肉包😋的做法步骤图 第2张

  2. 现在来做肉馅了，把大概750g去皮五花肉切小放入搅拌机，香菇切小，先搅拌一下，再放入葱和姜，全部搅碎（当然没有搅拌机也可以手剁），搅碎后倒入盆里，接着放入适量盐，生抽多点，老抽（肉馅有点变色就可以了，包子肉馅要比饺子馅深色），胡椒粉多点，适量糖，一点点麻油，喜欢更有味道的朋友可以加一点点味精，不喜欢的可不加，最后热50ml左右的油，然后倒入肉馅里，用筷子搅上劲后，肉馅就做好了

  3. 看看面是不是发成两倍大，拉开一看有蜂窝状就发成功了，用力按压排气，面板铺点面粉，然后从盆里把面团拿出放到面板，不用揉，用手按扁折起来再按扁，重复几次，充分排气，然后一分为二，一半放入盆里盖上保鲜膜防止面皮变干，一半铺点面粉揉一下，搓长，用手揪成一个个的剂子，大概40g左右一个，然后手沾点面粉，每个剂子向里揉一揉，最后揉圆，用擀面棍擀扁，中间厚边缘薄一点就行，可以放肉包了🤪

    好吃的不得了有嚼劲的大肉包😋的做法步骤图 第3张

  4. 最后包子包好了，放入蒸笼里，不要盖盖子，再醒发一小时左右，醒发后的包子变大，一半比刚捏好的包子大一倍，可以冷水上锅蒸了，水滚后中小火蒸15分钟，蒸好焖5分钟才拿出来，好吃有嚼劲的包子开吃咯😋😋😋

Tags：好吃 肉包
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