快手0⃣️失败的生煎包

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:9.38K

疫情期间，全家都在家，俩孩子也在家，不做变点花样都不能把孩子们安静关在家里，不然千方百计想遛出去觅食，比如丢个垃圾一个小时都不知道回家……😅

用料

中筋面粉	200克
温水	100克
酵母	2克
牛肉（馅）可以替换猪肉	200克
京葱	一段
白胡椒粉	1勺
蚝油	1勺
生抽	1勺
白糖	适量
盐	适量
食用油	一勺
香油	适量
花椒	20粒（泡水）

快手0⃣️失败的生煎包的做法

面粉、水、白糖、酵母放面包机和面15分钟完成，取出揉成圆面团放进盆里盖上毛巾醒十五分钟左右，不用发酵到二倍大
牛肉泡水洗几遍，洗去血水后切丁，京葱切末
放绞肉机里，绞成肉末
肉末绞成肉末的状态
把花椒用开水或者热水泡十五分钟后过滤出来，取出肉末，加入白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、盐、植物油还有鸡精顺着一个方向搅拌，花椒水分几次往肉末里加，每加一次顺一个方向搅拌，直至肉末加水饱和状态，就是感觉再加肉末不能吃水的状态，这时候停止加花椒水，盖上保鲜膜放冰箱冷藏待用
面团醒发好，把取出揉一揉，对切分成两个面团，搓成长条，用刮铲或者刀切成均匀的剂子，剂子比平时包包子的小一点，因为煎包一般都是小包子
开始擀面，把肉末取出，包馅
包子包好,码放整齐
上锅，打开火，什么也不放，直接中火烤至包子底略焦
往包子上浇油
接着往锅里加水，水位是包子的三分之二，盖上锅盖开大火
锅内水烧至三分之一的时候，打开锅盖撒葱花芝麻，盖上锅盖，改小火慢煎（撒葱花忘记拍了，脑补一下哈）
煎好，包子底部有焦黄的锅巴就可以关火
金黄色的煎包是这样的哦
一锅香喷喷的热气腾腾的生煎包就做好了，开吃啦😄
来，不抢都没有份儿😂，嘎嘣脆，香喷喷热乎乎的煎包太好吃啦！
喜欢的宝宝们，来吧，撸起来，不发酵，0⃣️失败，干不干！