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白菜肉包（发酵必成功）

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:2.44W
白菜肉包（发酵必成功）的做法步骤图

做为南方人一直不敢尝试面点，怕忙活半天做不好，因为学校要完成花式面点的作业，只能做了试试看，研究了好多方子，一次成功，真的好容易啊，大家可以试试看
至于用量确实没有称过，馅料自己弄一小块煮熟尝一下，和面的水也要自己估摸
不要再说都是适量还写什么方子，我也是第一次做，但凡用心点都能做好

用料  

面粉 1kg
水 适量
糖 10g
酵母 5g
猪肉 500g
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
葱姜 适量
麻油 适量

白菜肉包（发酵必成功）的做法  

  1. 馅料：生姜和肉一起绞，（肉皮可以单独煮烂了加进去）这一步可加可不加，大白菜切碎加入肉沫中，倒入生抽，老抽，盐，胡椒粉
    葱姜水分三次倒入肉中，边倒边顺时针搅拌，最后倒点麻油，包包子之前再加点葱

    白菜肉包（发酵必成功）的做法步骤图 第2张

  2. 发面：酵母和一点点白糖，加入不到40℃的温水（这一步是让酵母先活起来）
    面粉里加入酵母水，然后一边和面一边加温水，不要一下子都倒进去，揉至光滑的面团，盖保鲜膜，等待发酵

    白菜肉包（发酵必成功）的做法步骤图 第3张

  3. 发到双倍大，起丰巢孔就对了

    白菜肉包（发酵必成功）的做法步骤图 第4张

  4. 桌面洒上面粉，分成小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮就可以包了，

    白菜肉包（发酵必成功）的做法步骤图 第5张

  5. 包的手法大家网上学吧，我也是自己在网上摸索的

  6. 放入蒸锅，醒面10分钟，大火蒸15分钟
    熄火后不着急掀盖子，焖一会儿

    白菜肉包（发酵必成功）的做法步骤图 第6张

  7. 我做多了点，可以放冷冻，早上一热当早饭太方便了

    白菜肉包（发酵必成功）的做法步骤图 第7张
Tags：白菜肉包发酵必成功 肉包 白菜
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