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猪肉虾仁包子-小高姐的魔法料理

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:1.78W
猪肉虾仁包子-小高姐的魔法料理的做法步骤图

蒸包子教程是参考【小高姐的魔法料理】b站视频号BV1PW411g7xC
从来不会发面和包包子的我照着小高姐的配方一步步竟然成功啦！小白也可以学会～

用料  

高筋面粉 1+3/4杯
酵母 一勺
细砂糖 一勺
温水 5杯
虾滑 一袋150g
猪肉 250g
配料：
葱
姜
十三香
胡椒粉
香油
盐
生抽

猪肉虾仁包子-小高姐的魔法料理的做法  

  1. 30度以下温水，放入一勺酵母，一勺糖。搅拌均匀

    猪肉虾仁包子-小高姐的魔法料理的做法步骤图 第2张

  2. 在酵母水中倒入面粉。水和面的比例按照体积是5比1+3/4。

    猪肉虾仁包子-小高姐的魔法料理的做法步骤图 第3张

  3. 揉成面团。密封放置30分钟。

    猪肉虾仁包子-小高姐的魔法料理的做法步骤图 第4张

  4. 30分钟后打开盖子，揉一下面团使其均匀。然后继续盖盖子发面一个半小时。
    冬天可以把面团放在暖气上面。

    猪肉虾仁包子-小高姐的魔法料理的做法步骤图 第5张

  5. 等待发面的时候准备馅料。
    把猪肉，虾滑，葱末，姜末搅拌。
    加入配料：盐，十三香，白胡椒粉，香油，生抽。
    （小高姐的配方是虾仁和鸡蛋清。我直接用袋装的虾滑，这样比较简单）

    猪肉虾仁包子-小高姐的魔法料理的做法步骤图 第6张

  6. 面已经发好，插入一根手指后面团既不塌陷，也不回缩。
    把面团反复揉，排气。

    猪肉虾仁包子-小高姐的魔法料理的做法步骤图 第7张

  7. 分成小面团。

    猪肉虾仁包子-小高姐的魔法料理的做法步骤图 第8张

  8. 擀饼。

    猪肉虾仁包子-小高姐的魔法料理的做法步骤图 第9张

  9. 包包子。

    猪肉虾仁包子-小高姐的魔法料理的做法步骤图 第10张

  10. 包子包好后继续醒面一个小时。
    然后凉水开蒸，等蒸汽上来以后继续蒸10-15分钟。

    猪肉虾仁包子-小高姐的魔法料理的做法步骤图 第11张
Tags：魔法 小高姐 包子 虾仁 料理
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