平常还挺爱吃韭菜鸡蛋饼的,可外面吃总觉得他们的韭菜洗的不干净,决定自己在家里试试,特意添加了一半的黑麦粉,粉丝也用红薯粉代替,健康又有营养。
用料
黑麦面粉 | 150克 |
中筋面粉 | 150克 |
清水 | 180克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 2个 |
韭菜 | 100克 |
红薯粉 | 50克 |
蚝油 | 2勺 |
辣椒酱 | 2勺 |
盐、黑胡椒 | 适量 |
韭菜鸡蛋粉丝全麦饼的做法
鸡蛋打散,倒入热油的锅中,一边煎一边用铲子铲成小块,晾凉,韭菜洗净切碎,红薯粉泡开切碎。
加入味达美臻品蚝油和葱伴侣6月香辣椒酱拌匀备用
面粉+清水+酵母揉成光滑的面团,揉好的面团装入盆中,盖上保鲜膜,冰箱冷藏发酵一夜至2倍大。
取出发酵好的面团分割成6份滚圆抹油,静置15分钟。如果喜欢吃小一点,可以多分几个,根据自己的喜好。取一个面团,压成薄片,放入适量的馅料,象包包子一下包起来,收口朝下手慢慢压成薄饼。
电饼档预热好,刷一层油,放入面饼,待两面金黄后即可出锅享用。
趁热吃特别好吃
小贴士
做起来快,发酵需要点时间