杂粮玉米饼

用料  

杂粮玉米饼的做法  

1. 用适量纯净水将玉米粉、面粉、黑白燕麦片、奇亚籽、酵母粉和成软硬适中的面团。

2. 罩上保鲜膜放入44℃烤箱发酵40分钟。

3. 同时做开水煮藜麦约10分钟，过凉水。

4. 中途将面团取出，放入煮好过凉水沥干水份的藜麦和小苏打（可放可不放，碱性环境可使玉米粉释放出结合的组氨酸），揉好后，继续发酵至40分钟结束。

5. 喷油瓶在电饼铛上喷油（可不放油），将发酵好面团分成可心大小，放上，按压成可心模样，烙至两面焦黄即可。