虽然口罩还没摘，但是时候控制热量了，杂粮吃起来！用了黑米面和玉米面以及古早味的方子，味道还不错。
经过尝试，纯黑米面的口感稍有一点粘；
黑米面+白面的口感比纯黑米的干一些，比较细腻；
黑米面+玉米面的口感更干更沙但没黑加白那么细腻，但我家人最偏爱这个搭配。
蛋糕可烤可蒸，蒸的时间可比烤的时间略短。
用料
| 玉米面 35 | 克，可换成等量低粉 |
| 鸡蛋 6 | 个，每个大约55-60克 |
| 白砂糖 60 | 克，不喜甜可减5克糖 |
| 黑米面 75 | 克 |
| 牛奶60 | 克 |
| 玉米油75 | 克 |
| 盐 1 | 克 |
杂粮古早味-黑米+玉米面的做法
各种面粉过筛，将玉米油加热后倒入面粉搅拌均匀，然后加入牛奶搅匀；
分蛋，将蛋清分入无油无水的盆中，蛋清加盐或几滴柠檬汁备用。将蛋黄加入第一步搅拌好的盆中继续拌匀；
蛋清中分次加入白砂糖，打发到湿性偏中性的状态，最后用1档低速再打发10几秒。
165度预热烤箱
将1/3蛋白霜放入面糊中搅匀，然后将面糊倒入蛋白霜中切拌均匀。
准备8寸模具，铺上油纸，放入面糊，震荡。将烤盘放水，模具放入烤盘中，水浴法165度烤60分钟，可根据自己烤箱适当调整温度和时间。如果蒸的话，模具上覆保鲜膜中大火蒸45分钟左右。
成品实际是黑灰色的，图片颜色偏红。
小贴士
古早味的方子和实际操作下厨房上太多了，这里就不赘述了，其实只要是懒🤪，图片也只拍了拌好的面糊和成品。实际成品偏灰黑偏灰黑偏灰黑...
方子里杂粮替换低粉的比例是我自己经过实践，按照家人口味调整的，仅供各位大神参考，喜欢就用，接受指正和合理批评😊，不接受故意找茬儿吐糟的😌
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