用料
| 土豆 青椒 金针菇 植物油 盐 （熟牛肉可不加） | |
| 饼皮:中筋面粉200克 盐4克 酵母3克 玉米油（无味的植物油就行）10克 水120克 |
青椒土豆丝（肉）卷饼的做法
和面，揉面成团，发酵10分钟。
揉面排气，搓条分成6等分，每份56克左右，搓圆，醒发10分钟。
小面团擀成薄的大圆饼。
平底锅中火加热，用擀面杖拿起薄饼放入锅中，待圆饼鼓起微微发黄，翻面煎至微微发黄（烙饼时间1分钟左右），装盘。
为防止风干，可用密封袋装好。
冷了微波炉加热30秒。
热锅热油，土豆丝入锅，土豆丝变色后放青椒丝翻炒，青椒变色后放金针菇煸炒，放盐调味，煸炒一小会儿，装盘。
薄饼加入土豆丝卷起。
薄饼加入土豆丝牛肉卷起。
薄饼加入韭菜鸡蛋➕火腿肠➕培根，等等等喜欢的菜皆可。
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