🥙 我妈做的韭菜盒子，又软又好吃！一点都不硬！
用料
| 面粉 | 500g |
| 开水 | 140克 |
| 温水 | 140克 |
| 韭菜 | 一捆 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐、生抽、糖 |
家常韭菜盒子&超软的做法
面粉，先用开水和面，再加温水，面会特别软，这个方法也可以烙饼。
和好的面团盖保鲜膜醒着
洗好的韭菜凉干水分
油热，炒碎三个鸡蛋，边倒边搅，如果还不够碎，就用铲子再铲一铲。油多一点炒鸡蛋比较香。
韭菜切碎拌一点香油或油，防止出水。等鸡蛋凉一凉以后，和韭菜拌一起。加适量的盐和一点点生抽，一点点糖提鲜。韭菜鸡蛋馅不用放太多的调料，会掩盖它的鲜味。
面团醒好，揉成长条，切大一点的剂子
擀皮，中间要留一点肚，防止皮薄馅漏
上手包就可以了，和饺子的包法差不多，然后用手按扁。
锅里刷一层油，油热后，中小火，放韭菜盒子
勤观察一面煎的金黄以后，翻面煎另一面
等到两面金黄就可以出锅了
蘸料和平时吃饺子调的汁一样，我喜欢放醋、酱油和自己炸的辣椒油
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