萝卜丝饼（家庭版萝卜饺子）

我超喜欢吃炸萝卜饺子，萝卜饺子是宜昌的特色小吃

用料  

萝卜丝饼（家庭版萝卜饺子）的做法  

1. 白萝卜擦丝，用盐腌一下。（可以用手抓一会把萝卜的水分挤出来）等水分差不多完全腌出来之后把水倒掉，再用清水冲洗一下，把萝卜的水分攥干。

2. 攥干的萝卜丝放在一个大碗里，加入五香粉、花椒粉、盐、辣椒粉。可以自己尝试着加。搅拌均匀后自己尝一下。（喜欢辣就多放点辣椒粉，辣一点更好吃）

3. 在淀粉和面粉里加入清水，用筷子搅拌均匀。搅拌到比较稀的糊状。（淀粉和面粉的比例随意，多放点淀粉会脆一些）面糊的量取决于萝卜丝的量。不确定量的话可以先做一小碗。

4. 把调好味的萝卜丝倒入面糊中。面糊的稠度基本上是和萝卜丝能混合均匀的程度。太干了就加点水，稀了就加点面吧。最终搅拌均匀后能明显看到萝卜丝，但是面糊又能把萝卜丝挂住。

5. 起锅烧油，油可以少一点 。差不多是煎的程度就行。油热之后，开小火。（建议用不粘锅，平底锅。）

6. 用汤勺舀一勺萝卜丝糊糊摊在锅里，用锅铲压一压，压成饼状。白芝麻撒在饼的表面，煎一会，直到饼底硬了可以翻面之后再翻面煎。

7. 煎好之后就可以直接吃了。但是煎多了可能就凉了，凉了之后可能会回软。可以用空气炸锅再次加热，大概180度7分钟。之后就是表面脆脆的，中间软软的口感。真的很好吃！
   

小贴士

1、萝卜除了最好不用胡萝卜以外，白皮萝卜、青皮萝卜、紫皮萝卜、红皮萝卜都行。只要里面是白色的萝卜就行。
2、一整个萝卜能做好多个饼。吃不完的话在冰箱冷藏，吃的时候拿出来空气炸锅热就好啦。有小烤箱也可以用小烤箱烤烤（大烤箱就太费电了）
3、辣一点更好吃，不怕辣的可以毫不手软的放辣椒粉，生萝卜丝也可以吃所以可以直接尝味道。挂糊之后的味道会稍微淡一点，可以先煎一个小的尝尝。