最近对象一直在项目上忙,晚上回家都是家常便饭,也没有时间做点好吃的,趁这个周六给她做个水饺吃。
用料
胡萝卜 | 5根 |
猪肉 | 500克 |
姜 | 少许 |
葱 | 1根 |
鸡蛋1个 | |
面粉800克 |
家庭版胡萝卜猪肉水饺的做法
肉馅用的颈背肉,喜欢肥点的可以用五花肉,肉馅和菜的比例自己掌握。没啥标准。
肉馅里倒生抽,耗油,姜末(用量我一般是看颜色稍变)搅拌均匀,放置20分钟左右。去腥提鲜。
肉馅放置时,揉面开始,里面放一个鸡蛋,搅拌均匀,加水揉面。(面团只要成型即可,不用过分揉,放置一会后再揉,面团即表面光滑柔顺了)
(第一次发菜谱,后面忘拍照片了😜)胡萝卜直接用多功能擦丝器(这种厨房用品应该很常见吧)擦成碎末,用纱布控出汁液(不要倒掉)。
热水泡半碗花椒水(泡出颜色即可),这时肉馅也差不多放置好了,将花椒水倒入肉馅,搅拌均匀。控完水的胡萝卜馅放入肉馅中,搅拌均匀。将胡萝卜汁一点一点的倒入,搅拌均匀。放盐(多少看自己口味),花生油,葱碎,搅拌均匀。
包好下锅,齐活。