本来是要做韭菜盒子的,但是韭菜没有了😭太难了,所以换了个馅料,其他都是一样一样的~
等疫情过去,买点韭菜把方子补齐全~
一个方子可做7个盒子,普通成人手掌那么大,大小可自己改动,多的话可减量,有姑娘说我的方字太多,你们喜欢详细版还是粗糙版的😂跟我说说~
用料
高筋/中筋面粉 | 500克 |
热水 | 300克 |
馅料 | 自行搭配 |
食用油 | 适量 |
素馅盒子(韭菜盒子)的做法
500g的面粉➕300g热水,用厨师机1档搅拌均匀,大概7分钟左右~
没有厨师机手揉面团光滑即可~
面团盖保鲜膜,醒发20分钟
准备好馅料,这次木有韭菜,我放了香菇,木耳,卷心菜,鸡蛋,粉丝,虾皮,建议都炒一下,不用全熟,入味即可~
韭菜盒子的馅料:
粉丝提前温水泡软,切小段
鸡蛋打散,锅里热油倒鸡蛋炒散,盛出冷却,韭菜切小段倒少许香油搅拌(防止出水),再加入鸡蛋碎虾皮粉丝,放细盐,料酒,蚝油搅拌均匀
醒发好的面团分7个,团圆
擀面杖擀薄,铺上馅料
边边一定要捏实,不然放锅里煎的时候会开口
捏个花边
放个视频
下锅两面煎金黄,侧边最后立起来煎下,中火油稍微多一点
出锅
这是以前做的拍的图,最爱韭菜鸡蛋馅,谁给我捐点韭菜我用盒子换😂
小贴士
等我有了韭菜再把这个方子补齐,目前没办法,你们家里有啥爱吃啥都可以自己调了馅料做~