疫情，给不能吃到老家味儿的大男孩儿做的饼。第一次做，摸石头过河。第二次做发面的，吃起来更好。
| 面皮： | |
| 面粉 | 300克 |
| 小苏打 | 2-3克 |
| 40度温水 | 170克 |
| 胡麻油 | 20-30克可多 |
| 油酥： | |
| 面粉 | 50克 |
| 胡麻油 | 适量 |
| 馅料： | |
| 白砂糖 | 25克 |
| 红糖 | 30克 |
| 面包屑/馒头碎 | 适量 |
| 胡麻油 | 3-5勺 |
| 芝麻/花生碎 | 适量 |
1、面团：面粉+小苏打～搅匀+温水～搅拌成面絮+30克胡麻油～揉光滑。静置、醒面团。
2、制作油酥：50-80克胡麻油加热至有油丝或是有纹路感～浇入50克面粉中。可分次浇入。如果有酥太稠，可趁热继续加入胡麻油。
3、馅料：面包碎（前两天剩下未吃的面包，用手搓碎，大概70-80克）+白糖30+红糖35+胡麻油20-30克
4、醒好的面取出不再揉，直接擀成大饼7mm厚，抹平油酥，从一边卷起。三折后重叠按平，醒10-20分钟，擀成大饼后再次卷起。分面团后，擀匀，包馅儿。擀合适大小，上锅煎烙。
1、下次留几个馅饼胚放烤箱试试。
2、烙制过程多放些油，我放得太少了。照片是剩饼拍的。
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