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❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:3.24W
❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法步骤图

作为一个北方人，会做面食很重要哦

千层发面饼,揉面很重要,
原来千层是这样做出来的,不用去买了

喜欢吃面食的朋友可以试试其他的哦

流心红糖饼

用料  

一勺大概是10g
面团食材：
普通面粉 400克
凉开水 150克
糖 10克(一勺)
酵母粉 5克(半勺)
油酥配料：
面粉 40克
热橄榄油 50克
十三香粉 8克
盐 5克
辅料
白芝麻 2克

❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法  


  1. ❣️准备好所有食材

    ❣️面粉➕凉开水➕酵母粉➕糖➕盐➕十三香粉➕热橄榄油➕白芝麻

    ❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法步骤图 第2张


  2. ❣️一勺白糖➕半勺酵母粉➕不高于35度的开水搅拌均匀

    ❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法步骤图 第3张


  3. ❣️调油酥

    ❣️四勺面粉➕多半勺十三香粉➕半勺盐➕五勺热油，搅拌均匀

    ❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法步骤图 第4张


  4. ❣️把酵母倒入面粉里，然后边加水边用筷子搅拌，都搅拌成面絮状即可揉面

    ❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法步骤图 第5张


  5. ❣️把面絮揉成一个光滑的面团

    ❣️面团上加一层保鲜膜，进行第一次发酵，发酵40分钟左右即可

    ❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法步骤图 第6张


  6. ❣️面团发成两倍大

    ❣️面板撒上面粉，开始揉面，记得多揉几次，这样更好吃哦

    ❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法步骤图 第7张


  7. ❣️揉好后，用擀面杖擀成3mm均匀厚度的面饼
    ❣️然后用切面刀，切成像图中那样

    ❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法步骤图 第8张


  8. ❣️把油酥均匀抹在面皮上

    ❣️然后像图上那样依次折起来

    ❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法步骤图 第9张


  9. ❣️用擀面杖轻轻擀几下，记住不要太用力，不然蒸出来，出不来千层了
    ❣️表面加一点水，涂抹均匀，然后均匀撒上白芝麻

    ❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法步骤图 第10张


  10. ❣️然后放在蒸笼上，进行第二次发酵，发酵15分钟

    ❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法步骤图 第11张


  11. ❣️明显看到饼胚膨胀变大

    ❣️上火蒸20分钟，然后焖2分钟(不要着急打开，不然面遇冷气会收缩的哦)

    ❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法步骤图 第12张


  12. ❣️拿出来，让它冷静一会儿哦

    ❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法步骤图 第13张


  13. ❣️起锅刷一层油

    ❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法步骤图 第14张


  14. ❣️油七分热，放入饼，先小火煎没芝麻的一面

    ❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法步骤图 第15张



  16. ❣️小火将两面都煎直金黄色，就可以啦

    ❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法步骤图 第16张


  17. ❣️取出来，横竖两刀切开

    ❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法步骤图 第17张


  18. ❣️外焦里嫩，松软可口

    ❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法步骤图 第18张


  19. ❣️配上喜欢吃的菜，怎么都好吃😋

    ❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法步骤图 第19张

小贴士

❣️我用的勺子，大概是10g的量
❣️和面时，边加水边用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团
❣️发酵好后，面团要多揉几次，这样做出来更好吃

❣️煎饼时，全程小火哦

Tags：可口 松软 发面 好吃 千层饼
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