用料
中筋面粉 | 250克 |
熟南瓜➕水 | 150克左右 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
油酥部分 | 中筋面粉25克 |
色拉油 : | 35克 |
盐: | 2克 |
蒸南瓜千层饼的做法
中筋面粉➕南瓜泥➕水➕白糖➕酵母揉匀,做的三光,手光面光盆光!(由于面粉的吸水性不同,水量需自己控制一下!我是直接用南瓜泥和面的)
盆上加盖或者包上保鲜膜放入温暖处发酵至两倍大(我是放入发酵箱大约1个半小时)
趁着发酵的时候,我们来做油酥,中筋面粉➕色拉油➕盐,拌匀,小火慢慢加热,稍稍有点温度就行了!晾凉备用!
将发酵好的面团擀成薄片
将油酥在上面,抹匀,然后卷起来,把两头捏紧,防止油酥漏出来
面卷竖起来,用手往下压
用擀面杖擀成两厘米厚左右的圆片
放入发酵箱发酵30分钟左右
蒸锅大火烧开,上笼蒸25到30分钟!出锅!提醒刷油酥的时候油酥要多一点
小贴士
家里有白芝麻的话,可以擀好面片后在表面刷点糖水,撒上芝麻!
南瓜一定要蒸熟晾凉后用!由于南瓜化水的,所以我直接用的南瓜渗出来的水