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千层饼——葱花椒盐（和外面卖的一样）

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:3.28W
千层饼——葱花椒盐（和外面卖的一样）的做法步骤图

小区旁边的巷子里就有卖的，我超级喜欢，有好多种味道：豆沙、白糖、麻辣、葱花……我独爱葱花的。自己研究了一下，也看了很多博主的方子，总结了一个适合自己的配方，希望大家喜欢。

用料  

面粉 500克
水 270克
酵母 3克
盐 3克
油酥：
面粉 100克
油 70克
花椒 适量
盐 二勺
五香粉 2勺
鸡蛋 一个(表面刷蛋液用)
白芝麻 适量

千层饼——葱花椒盐（和外面卖的一样）的做法  

  1. 把面粉，水，盐，酵母混合和成一个软硬适中的面团，醒发至两倍大。（和面的时候我加了小茴香，不喜欢的可不加。）
    葱花切碎。
    锅中放油花椒粒炸香，捞出花椒粒，热油泼入加入盐和五香粉的面粉中，制成油酥。

    千层饼——葱花椒盐（和外面卖的一样）的做法步骤图 第2张

  2. 面团醒发后，擀成长方形的面片。

    千层饼——葱花椒盐（和外面卖的一样）的做法步骤图 第3张

  3. 抹油酥撒葱花。

    千层饼——葱花椒盐（和外面卖的一样）的做法步骤图 第4张

  4. 三折。

    千层饼——葱花椒盐（和外面卖的一样）的做法步骤图 第5张

  5. 就这样。

    千层饼——葱花椒盐（和外面卖的一样）的做法步骤图 第6张

  6. 再对折。

    千层饼——葱花椒盐（和外面卖的一样）的做法步骤图 第7张

  7. 压平，再擀开，重复折叠，再擀开。这样层次比较丰富。

    千层饼——葱花椒盐（和外面卖的一样）的做法步骤图 第8张

  8. 经过几次折叠再擀平后，切成这样的长条状。刷上一点水，撒上白芝麻。

    千层饼——葱花椒盐（和外面卖的一样）的做法步骤图 第9张

  9. 摆入烤盘，每个饼之间留点醒发距离，避免黏连。盖上保鲜膜二次醒发20分钟。温度低就多醒发20分钟。

    千层饼——葱花椒盐（和外面卖的一样）的做法步骤图 第10张

  10. 给饼刷蛋液，烤箱提前预热，上下伙180度20分钟。

    千层饼——葱花椒盐（和外面卖的一样）的做法步骤图 第11张

  11. 香喷喷的葱花椒盐千层饼出炉啦~

    千层饼——葱花椒盐（和外面卖的一样）的做法步骤图 第12张

小贴士

因为每个烤箱脾气不同，大家可根据自己的烤箱调节温度，害怕温度过高，可以盖锡纸防烤焦。
因为我喜欢吃咸口的，所以做了葱花椒盐味的，亲们可以根据自己的喜好，把油酥换成自己喜欢的馅料。期待大家的作品~

Tags：千层饼 花椒盐
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