留给自己看的美食清单
用料
蛋液 | 20克 |
黄油 | 110克 |
低筋面粉(普通面粉) | 150克 |
糖粉 | 60克 |
小苏打 | 1克 |
泡打粉 | 2克 |
会塌陷的酥饼(各种口味)的做法
黄油提前软化,然后依次放入面粉,糖粉,小苏打,泡打粉,蛋液,用刮刀搅拌均匀
揉成面团,放入保鲜袋放入冰箱冷藏20分钟
取出面团,分成每10克一小团,搓成圆球,粘上喜欢吃的坚果,如花生碎,南瓜籽,椰蓉,芝麻,干吃麦片,蔓越莓干,葡萄干等
中层150度20分钟,如果觉得面团烤的时候扁的不厉害,可以在烤之前用手心压一下,如果面团比较软,自然会塌的扁扁的
这盘是烤前用手压了一下,出来比第一盘更扁一些
小贴士
刚取出来的时候表面有点软,凉了以后是酥脆的
方子的量可以做32个