一个南方的娃爱面食,因此他娘亲就在面食这条道上一发不可收拾了😊~
有关发面的注意事项,我有一个专门做包子皮、烙饼皮的菜谱,大家搜我的菜谱就可以找到啦,上面有非常详细的制作方法哦!
用料
全麦面粉 | 500克 |
水 | 260克 |
酵母 | 6克(冬季7克) |
馅料: | |
胡萝卜 | 1根 |
白萝卜 | 1根 |
海米 | 若干 |
虾皮 | 若干 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 一小勺 |
胡萝卜白萝卜馅饼(发面烙饼)的做法
首先用温水将酵母化开,用暖暖的水叫醒它咯~
将酵母水以及剩余的水一起加进面粉里去揉面咯! 揉面这功夫一直是偶滴死穴,没力气,揉一会儿面,偶滴胳膊会断😰,所以,偶只适合面包机搅拌😓
揉好后,直接在面包机发酵一小时。
这时候准备馅料:胡萝卜、白萝卜擦丝装盘,适量盐腌15分钟以上;海米、虾皮先用开水泡一下。
坐锅加油烧热,蒜瓣拍碎,丢进锅,接着丢海米、虾皮进锅煸炒,加生抽,煸至收水后起锅,倒进萝卜丝里拌一拌。
这时面团生好了,取出整型,切成小剂,擀成皮,准备包咯~
先包成包子型,捏上敞开的口子。因为呆会要按压,不捏是口子会溢出来噶~
放入电饼铛,用手按压成饼状~盖上盖子调至馅饼功能,就让它工作吧~
听到了电饼档鸣叫,提示已完工!打开盖子,哇哦~那个香味啊!满屋子飘扬啊~
多了一张面皮,偶做成了一只粗狂版椒盐千层饼,摆了个造型,是不是很像一只蚂蚁或者毛毛虫,哈哈😄
咬上一口,哇哦~面皮与馅料相得益彰,融合的恰到好处,真是太美味啦!我和娃一口气吃了好几个!这滋味真是让人欲罢不能啊!😉