你还记得小时候做年糕的情景吗?包上豆沙馅,再用木模印出漂亮的花型,甜甜的粘粘的,好看又好吃!
年糕的制作流程非常简单,准备的材料主要有:糯米粉+面粉+豆沙馅。
彩色的糕点,会更好看!为了吃的安全放心,我们没有使用色素,而是采用传统食物方法上色。 黄色:南瓜。紫色:紫薯 。绿色:菠菜榨汁。白色:原色。
用料
糯米粉 | 150g |
面粉 | 50g |
南瓜 | 半块 |
紫薯 | 一个 |
菠菜 | 10棵左右 |
豆沙 | 小半碗 |
南瓜饼/紫薯糕/多色花朵年糕的做法
黄色:南瓜切块蒸熟,放凉后,用勺子捻成南瓜泥。分次倒入糯米粉+少量面粉,揉成面团。
紫色:紫薯切块蒸熟,放凉后,碾成紫薯泥,
分次倒入糯米粉+面粉。
揉成紫色面团。
绿色:在开水里烫熟菠菜,用榨汁机榨出绿色菠菜汁,与糯米粉+面粉揉成面团。
原色:糯米粉+少量面粉
彩色面团已经准备好了。
准备好豆沙馅。
取适量的面团,捏成圆形小饼皮。
包入面皮里。团成圆形。
团成圆形后,再裹点干面粉。这一步很重要哟,裹了干面粉不易粘模具,才能更好脱模哈~
依次按入木模内,压实。
反转模具(木模背面朝上),敲出面花。
继续印出更多的花朵。
最后就可以放到锅里蒸熟,或者用烤箱加热了。
如果亲是蒸年糕,先大火蒸,冒气后,小火再蒸10—15分钟就可以开盖了。蒸熟后的年糕很Q~色泽更透亮!味道也很好哟!
豆沙馅的很美味!亲们也可以DIY包入其他的馅料~