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做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:5.2K
做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图

做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬。

说起手抓饼，想必很多朋友都很喜欢，外酥里嫩，层多，而且吃法多样化，特别是早餐，来上一份手抓饼，简单而且好吃，但是自己做手抓饼总有朋友说，为什么做出来的不如外面的好吃，手抓饼到底是应该用热水来是用冷水呢？其实手抓饼只要做到用温水不可以，当然也可以将一部分面粉用热水来烫一下，另一部分面粉用冷水，两种面团再混合，这样也是可以的，但最好还是不要直接用冷水，这样会容易让烙好的饼品感上有些硬，温水或者烫面的制作方法，会让饼体口感更软

用料  

普通面粉 200克
温水（水温四五十度） 150克
盐 1克
油酥部分：玉米面，没有的话直接用普通面粉 15克
食用油 20克
胡椒粉（或者五香粉、花椒粉等自己喜欢的口味） 适量
盐 2克

做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法  

  1. 我们先来制作面团部分：将普通面粉加入盐搅拌均匀，然后边倒入水，边用筷子先将其拌成絮状

    做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图 第2张

  2. 接下来下手将其拌成絮状的面团揉成一个光滑的面团，整体面团是有些偏软的

    做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图 第3张

  3. 将揉好的面团表面刷上一层食用油，盖好保鲜膜将其醒发阗小时以上

    做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图 第4张

  4. 面团醒发的时候，开始来制作油酥部分：将油酥所需的食材混合在一起，将其搅拌均匀即可

    做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图 第5张

  5. 将醒发好的面团直接搓成长条，等分成自己喜欢大小的剂子

    做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图 第6张

  6. 取其一个剂子，用擀面杖将其擀成非常薄的面片

    做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图 第7张

  7. 在擀好的薄面片上，均匀的抹上一层前面我们制作好的油酥

    做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图 第8张

  8. 从一端开始象折叠扇子面那样折叠起来

    做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图 第9张

  9. 然后将共从一端边抻拉边卷起来，最后将底部收起来即可

    做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图 第10张

  10. 依次将其它几个小面剂子，全部如上述所操作，盖好保鲜膜醒发10分钟

    做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图 第11张

  11. 将卷好的面胚醒发后，用擀面杖轻轻再次擀薄，这样手抓饼胚就制作好了

    做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图 第12张

  12. 可以两两之间隔上油纸，多做一些，将手抓饼胚放入冰箱冷冻，吃的时候不需要化冻，直接进行烙制即可

    做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图 第13张

  13. 做手抓饼同时再蒸点贝贝南瓜吧，将其清洗干净，黄色果肉部分刷上一层食用油，放入蒸锅中即可进行蒸制作

    做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图 第14张

  14. 平烤盘刷上一层底油，如图所示，开始预热

    做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图 第15张

  15. 加热后，将饼胚放入平盘中进行烙制

    做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图 第16张

  16. 烙制其底部金黄色后，将其翻面烙制另一面

    做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图 第17张

  17. 一边烙着饼，一边蒸着南瓜，两不误哈

    做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图 第18张

  18. 依次将所有饼胚烙制两面金黄色，南瓜也蒸好了

    做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图 第19张

  19. 看看烙制好的手抓饼吧，非常软，层次也很多哟

    做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬的做法步骤图 第20张
Tags：做手 热水 抓饼 难怪做好的饼太硬 冷水
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