恒妈的厨房,是普通家庭厨房,推出的是在普通家庭厨房,用普通易取得的食材,通过简单的做法,做出好吃的食物。简单、易做、好吃是恒妈的厨房的宗旨。
今天这个红薯小饼真的是很普通,很亲切,也很好做,很好吃。
恒妈的微信公众号“恒妈的厨房”欢迎伙伴们关注!
用料
去皮红薯 | 250克 |
糯米粉 | 55克 |
木薯淀粉 | 60克 |
白砂糖 | 20克 |
红薯饼,简单易做,软糯好吃的做法
红薯洗净,去皮切片,上锅蒸到熟软,大概15分钟左右。
蒸熟的红薯放凉,用勺子捣成泥状。
糯米粉、木薯淀粉混合,摊平在盘中,放蒸锅中蒸15分钟。
在红薯泥中加入蒸了的糯米粉和木薯淀粉,以及白砂糖,拌匀,搓,捏成红薯粉团。
把红薯粉团分成40~50克左右大小的团,搓成红薯圆球球。
将红薯圆球球蘸上一点干粉,放入月饼模具,压成小饼。
蒸锅中放上油纸,或是在蒸锅底抹一层油,把红薯小饼摆放到蒸锅里。
开大火,上汽后转中火,蒸8分钟左右即可。
这个红薯饼,蒸熟后口感比较软糯,因为有糯米粉,老人和小孩最好不要一次吃太多,怕消化不好,做的时候也不要一次性做太多。
小贴士
1、红薯饼外形上,可以做成自己喜欢的,通常月饼模具都会自带好几个图形,可以做不同的图案。红薯泥分成小圆球球时,根据你的模具的大小来定,通常有25克的模具,50克模具等等,没有模具的,用手搓圆在按扁即可。
2、用紫薯来做可能更漂亮哦。