粒粒分明的排骨闷饭

改良之后排骨非常入味的一款排骨闷饭😋

用料  

粒粒分明的排骨闷饭的做法  

1. 排骨洗干净，加入冷水，放入姜片，葱段，料酒小火煮至沸腾

2. 煮开后捞掉上面一层血沫，关火(切记沸腾后把上面的血沫捞出来再关火)

3. 然后把水和里面的姜片葱段都倒掉，肉捞出来

4. 加入葱段，姜片，盐，料酒，酱油，蚝油，鸡粉(家里有的一些调料粉都可以适当添加)腌制1小时以上

5. 胡萝卜切丁，葱切成葱花备用

6. 锅里面放少许油，下入腌制好的排骨小火煎至金黄(记得腌制时的姜片和葱段不要放进去，容易糊而且影响口感)

7. 煎好的排骨加入适量水，加入盐，酱油，蚝油，鸡粉(家里有其他调料也可以适当添加)水开后再煮1分钟关火，稍微放至温热

8. 大米淘洗干净沥干水，加入切好的胡萝卜丁，玉米粒

9. 倒入煮好的排骨汤和米搅拌均匀(水量和平时煮饭一样就好，要是汤不够的话可以适当加些热水，同事就要再多下点盐和酱油)
   拌好后就和平时煮饭一样按煮饭键煮就好了

10. 煮好的米饭加上葱花搅拌均匀就可以吃啦！(要是不小心水多了米饭煮的太烂，建议跳闸后在保温档保温5-10分钟让水分收一收)

小贴士

排骨焯水时记得冷水下锅，煮开就可以了，不要煮太久，肉会柴
排骨加水后的调味建议稍微偏咸一点，这样煮出来的饭就不会太淡，喜欢颜色深的放老抽，我放的是老抽，不喜欢老抽的生抽也可以
配菜除了玉米粒胡萝卜，也可以加土豆，香菇，豌豆之类的自己喜欢的蔬菜
煮好后要是饭味道不够的话可以在拌葱花的时候再加些酱油一起搅拌调味
排骨入味的精髓在于先煎熟锁住水分和味道，这一步必不可少哦⊙∀⊙！