猪肝真真是极好的东西，补钙、补铁、补锌，但是处理不好就特别的腥，口感也容易老，吃到口里面就像渣渣的感觉，所以很多宝宝都不喜欢吃猪肝。🐖
但是 yummy 妈妈今天就要教大家来做一款炒饭，色香味俱全的什锦猪肝黄金炒饭，听到这个名字就感觉非常霸气有木有~最重要是告诉大家如何正确处理猪肝，按照 yummy 妈妈的方法做出来的猪肝不腥不老，Q 弹可口。通过了青椒和猪肝的搭配，丰富的 维C 还能够促进铁的吸收。
好了不多废话，马上给大家带来今天的食谱：什锦猪肝黄金炒饭🐖
用料
| 猪肝 | 30克 |
| 熟米饭 | 根据宝宝饭量来定 |
| 青椒 | 10克 |
| 洋葱 | 10克 |
| 玉米 | 20颗左右 |
| 胡萝卜 | 10克 |
| 香菇 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1枚 |
| 盐 | 适量 |
不爱吃猪肝，小妙招教给你~18M+什锦猪肝黄金炒饭的做法
将鸡蛋打散，搅拌均匀。备用。
将猪肝切成小片状，然后加入适当的料酒或者柠檬汁。放入少许生粉。
倒入10ml 左右的水，然后不停的抓猪肝，这样处理猪肝才会比较嫩。
用小奶锅烧一锅开水，等到开水烧开以后，立刻关火，关火后将猪肝全部倒入进去。
然后用网筛将猪肝捞出来。就可以看到猪肝成半熟状态，这样处理既可以让猪肝保持嫩的状态，而且也可以有效去除腥味。以免炒饭的时候将猪肝的血腥味道全部炒到🍚里面咯！
然后我们将所有食材准备好了，青椒、洋葱、胡萝卜、香菇都切成玉米丁大小的块。玉米也剥好准备备用。
我们将准备好的饭倒入加了少许油的锅中。如果不是很会做饭的妈妈们，建议用不粘锅喔，会降低难度。
将蛋液混入米饭中，然后不停的翻炒。
炒的过程要按压米饭，这样第一可以排除米粒中的水分，让米饭更散。也让蛋液可以包裹着米饭，形成黄金米饭的状态
等蛋液和米饭完全混合好后，关火起锅装盘，留着备用。不要一直停留在锅中，锅内温度高，容易把米饭炕硬，影响口感。所以先添出来。
接着我们来炒配菜，先用青椒和洋葱炝锅，这样炒出来它们的香味。洋葱也可以去除猪肝的腥味。
接着将玉米、胡萝卜、香菇也倒入进去炒十几秒。记住是中火喔，因为宝宝食材分量比较少，大火容易糊锅。
紧接着把刚刚准备的黄金炒饭倒入锅中混合。
继续把汆烫好的猪肝也丢入进去。翻炒几下。
紧接着，开始放入调味品，放入少许的盐和香葱即可
最后起锅装盘，大家看看成品图。色彩丰富、让宝宝看到就食欲大增喔！
小贴士
yummy妈妈的温馨提示
❥ 猪肝尽量选择面肝，而且选择猪肝的时候要选择发黑或者鲜红的。看猪肝好不好，可以看看肝泡，细腻排列整齐，摸起来光滑就是好猪肝了。🐖
❥ 之所以建议18个月以上宝宝吃，炒饭类饭比较硬，所以太小的宝宝吃了容易增加胃蠕动，就容易胀气或者消化不良。所以宝宝大一点再尝试吧！🐖
❥ 汆烫猪肝的时候，一定要关火再下喔，下进去搅一搅，就可以捞出来了，不要烫太久，这样会老。也不要担心没有高温杀菌，因为咱们还要二次的炒，所以再保证卫生的前提下，味道也是很重要的喔！🐖
❥ 成人也是可以做这款炒饭的喔，调味品上盐分就可以再适当的调整。yummy 妈妈从孕期开始到现在都不吃味精了，所以这个就看个人吧。🐖
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