想写这个方子是因为很小的时候经常看妈妈炒我最爱吃的黄金炒饭。每一次闻着腊肠的和饭的独特温暖的香味就跑到厨房里看妈妈炒饭，刚出锅的炒饭用勺子kuai一大口吃进嘴里，腊肠的香味和嫩滑的炒蛋包裹在米饭外，让口感独立又不生硬，是儿时回忆的味道❤️
用料
| 隔夜饭或现焖饭的文章" target="_blank" >焖饭随意 | 1碗约150g |
| 腊肠 | 小半根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香菇 | 2朵大的或3朵小的 |
| 胡萝卜 | 3分之1 |
| 煮毛豆粒 | 约20颗【喜欢的可以多放点很随意的】 |
| 葱 | 一半炒菜量 |
| 勺子 | 1个【根据我的炒饭经验有个勺子便于扛不住诱惑边炒边吃！】 |
| 随便搜刮一下家里冰箱的蔬菜切碎放吧【推荐洋葱，豇豆，玉米粒，豌豆粒……】 | 一般炒菜量 |
妈妈的黄金腊肠炒饭的做法
米饭取一碗量磕入一个鸡蛋，加少许盐，拌匀【见贴士】静置一旁开始下一步↓
切碎腊肠和其余配菜（除毛豆，玉米，豌豆外）【见贴士】
将不好熟的蔬菜（如豇豆粒，胡萝卜，香菇等）放入锅中加少许油煸炒后根据食材生熟程度加入适量水，水沸腾并收干后盛出
干净的锅中不倒油先放入腊肠炒香至出油
再根据腊肠出油情况向锅内加入适量油后放入葱炒香
热油炒香葱后将步骤1中的米饭倒入国内，大火翻炒米饭至颗粒分明，无流动蛋液时加入半熟的配菜和毛豆等翻炒均匀至断生即可，出锅前加入少许盐调味即可。
先别急着盛，此时用勺子从锅里kuai一大勺一口吃下，热热的炒饭里满满的爱和幸福啊！
小贴士
1.步骤一最最重要！米饭一定要与鸡蛋液充分搅拌，静置是让米饭吸入蛋液不仅让米饭不干瘪更能让蛋液完美包裹米饭，炒出来就更嫩滑更香
2.腊肠不要切太碎，保留一些颗粒口感更好吃哦
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