香菇腊肠老干妈炒饭

用料  

香菇腊肠老干妈炒饭的做法  

1. 米饭加水、生玉米粒一起蒸熟（饭：水=1:2）

2. 将香菇冷水泡一个小时左右、泡开后切丁，腊肠切片与香菇爆炒，加少许酱油和盐，腊肠变色变小后乘出放于正在蒸的米饭上。

3. 待米饭蒸熟，凉两个小时。

4. 米饭凉了，锅中加油，将葱末倒入爆炒，倒入鸡蛋液，熟了后继续倒入青豆炒，加一勺盐。

5. 将熟的米饭和香菇全部倒入锅中小火翻炒，加一小勺酱油，两勺老干妈（鸡油辣椒），半勺盐，翻炒至米饭散开。

小贴士

炒饭要小火。