在北京上学的时候,路边总有番茄酱炒饭,酸酸甜甜的味道不错。现在回了南方,外边是吃不到了,可是很想念,就自己做吧,还可以用上当初路边小摊不会用的贵些的食材。同时,这道菜也可以解决掉家里零零碎碎剩下的食材。
我一人在家,可是又从不吃剩饭剩菜,每顿饭都刚好做一人份的,多年下来,这份把控量的功力真心是炉火纯青了,只是总会有些零碎的食材,用炒饭解决再好不过了。
因为炒饭容易长胖,所以晚上吃是不行的,那就放到早上,搭配一碗豆浆,很完美。
用料
猪肉馅 | 适量 |
配菜:红椒,胡萝卜,青笋,蘑菇,绿叶蔬菜 | 除开绿叶蔬菜外,体积比米饭略多 |
调料:番茄酱,香葱,盐,花生油 |
升级版番茄酱炒饭——一人快手早餐的做法
准备食材,因为是炒饭,所以大都切成较小的,粒、丝均可。香葱将绿叶和葱白部分分开切。
油热后下肉馅(前一天做馅饼剩的一点),香葱葱白炝锅,再下胡萝卜青笋等相对难熟的炒一阵,再下其他菜,翻炒合适后下盐,最后下蔬菜叶子
下米饭炒均匀,吸收菜汁
再下番茄酱炒匀后下香葱,然后盛盘。有时间再煎个荷包蛋吧放上面又营养又好看。我的荷包蛋煎得不好,丑死。
其实最早做得是豆浆,一起床把豆子和水扔豆浆机里就搞定。我这里是黄豆和黑豆的混合豆浆,家里还有核桃红枣之类的,懒得弄进去。
小贴士
1.自家吃,菜的量一定要多啊,哈哈,曾经好希望路边摊能多给我放菜,人家不肯啊。除去青菜叶子,其他的蔬菜体积比饭多一些就可以,不用害怕蔬菜太多,蔬菜体积会缩水,最后盛盘,炒饭的体积还是刚好够之前装饭的碗。蔬菜多,补维生素,对身体好。
2.如果能喝得惯,豆浆就别放糖了,这样更营养。不要担心没糖不吸收,那是只喝豆浆的情况。那么大一盘炒饭,满满的能量,足够把豆浆里的营养给吸收了。
3.豆浆机一定必须盛出豆浆就洗,这时候清洗就能洗干净,如果等吃完饭,好吧,你就得上刷子洗涤剂这些了。
4.菜什么的,自己随意调整,家里剩了啥,爱吃啥,随意。肉也可以换成炒蛋。反正这是一道很随意的菜,只要最后有番茄酱就好吃了。